Archiv: Referenzen

Aflatoxine sind natürlich vorkommende Stoffwechselprodukte bestimmter Schimmelpilze, die vor allem unter warmen und feuchten Bedingungen entstehen können. Sie gelten als gesundheitsschädlich und stehen im Verdacht, bei längerer Aufnahme krebserregend zu wirken. In der Lebensmittelwirtschaft treten sie typischerweise über pflanzliche Rohstoffe auf, die entlang globaler Lieferketten verarbeitet werden. Im vorliegenden Fall wurde eine Belastung mit Aflatoxinen … Weiterlesen

RÜCKRUF EINES TK- SNACKPRODUKTS AUFGRUND VON FREMDKÖRPERN

Eine klitzekleine Verunreinigung. Ein fehlender Fettdruck in der Deklaration. Fremdkörper. Die Lebensmittelwarnung ist draußen oder von der Behörde angeordnet? Dann läuft jetzt die Uhr. Wie im Fall unseres anonymisierten Kunden. Im Rahmen einer Eigenkontrolle wird in einem Produkt eine Kontamination mit Listeria moncytogenes festgestellt. Das Unternehmen entscheidet sich in Abstimmung mit den Behörden zu einem … Weiterlesen

Die Alternative zum konventionellen Räuchern heißt CleanSmoke: Unbedenklich ohne Asche, ohne Teer, bei gleichem Geschmack.